Poivre de Selim ou poivre de Guinée

Description

Le poivre de Sélim se présente sous forme de gousses renfermant de petits grains noirs. À l'utilisation il est recommandé de l'utiliser dans des marinades

Faux poivre peu piquant au goût légèrement mentholé. Egalement présentent des notes de noix de muscade et de coriandre.

Association culinaire
De nature filandreuse, il est préférable de le concasser à l'aide d'un mortier pour en casser les fibres et obtenir une mouture grossière. Si vous préférez une mouture plus fine, passez-le dans un moulin à muscade et autres épices ou râpez-le après l'avoir tordu et coupé en morceaux. Évitez de le placer dans un simple moulin à poivre.

Grammage:
Vient en : 50g, 100g, 250g.